Торты на заказ дома
- Вложения
- 170 000 ₽
- Окупаемость
- 5 мес.
- Доход в месяц
- 71 500 ₽
Коротко
Домашний кондитер печет торты, бенто-торты, капкейки и десерты на заказ. Старт — около 170 тыс. рублей на духовой шкаф, миксер, холодильник и инвентарь. При 25 тортах в месяц доход — около 72 тыс. рублей. Подходит тем, кто любит печь и умеет красиво украшать.
Как устроен бизнес
Клиент выбирает торт по фото в соцсетях, заказывает за 3–7 дней и вносит предоплату. Вы покупаете продукты под заказ и печете накануне. Самые сильные дни — пятница и суббота, самые сильные месяцы — декабрь и весна с выпускными.
Сколько стоит открыть
| Статья | Сумма, ₽ |
|---|---|
| Духовой шкаф | 40 000 |
| Планетарный миксер | 30 000 |
| Холодильник | 40 000 |
| Формы, кольца, насадки, инвентарь | 20 000 |
| Коробки и подложки | 10 000 |
| Фото и соцсети | 10 000 |
| Резерв | 20 000 |
| Итого | 170 000 |
Сколько можно заработать
| Показатель в месяц | Базовый | Осторожный |
|---|---|---|
| Тортов | 25 × 3 кг | 10 × 2,5 кг |
| Цена, ₽ за кг | 2 000 | 1 800 |
| Выручка, ₽ | 150 000 | 45 000 |
| Продукты (35 %), ₽ | 52 500 | 15 750 |
| Коробки и подложки, ₽ | 6 000 | 2 400 |
| Доставка, ₽ | 8 000 | 3 000 |
| Реклама, ₽ | 6 000 | 5 000 |
| Налог на профессиональный доход (4 %), ₽ | 6 000 | 1 800 |
| Доход, ₽ | 71 500 | 17 050 |
| Окупаемость с учетом первых месяцев | 5 месяцев | 12 месяцев |
Базовый сценарий — когда продукция отлажена и появились постоянные покупатели. Обычно на это уходит 4 месяца. Окупаемость посчитана с учетом того, что первые месяцы продажи ниже, а расходы на рекламу уже идут.
Рост — бенто-торты и десерты для кофеен, корпоративные заказы, мастер-классы. Масштаб с цехом посчитан в бизнес-плане кондитерской.
Что оформить
- Самозанятость — налог 4 % с оплат от людей и 6 % от компаний (ФНС).
- ИП — для поставок в кофейни и магазины. Код ОКВЭД — 10.71 «Производство хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения».
- Безопасность продукции — по ТР ТС 021/2011: на коробке — состав, дата и время изготовления, срок годности, условия хранения.
Первые шаги
- Отработайте 5–7 начинок и стабильный декор.
- Сфотографируйте торты и сделайте профиль с меню и ценами.
- Испеките торты на праздники знакомых со скидкой и попросите отзывы.
- Берите предоплату 50 % и ограничьте число заказов на пиковые дни.
Риски и кому не подходит
- Торт испорчен при доставке — используйте устойчивые коробки и холод.
- Аллергии гостей — указывайте состав.
- Не подходит тем, у кого маленькая кухня и нет места для холодильника.
Источники
- Условия налога на профессиональный доход: ФНС.
- Технический регламент ТР ТС 021/2011: Евразийская экономическая комиссия.
Оговорка о расчетах
Все цифры — модель, а не гарантия результата. Цены на оборудование, продукты и торты — наша оценка по магазинам и предложениям домашних кондитеров на ноябрь 2026 года. Число заказов зависит от фото, отзывов и сезона. Перед стартом посмотрите цены конкурентов и пересчитайте модель.
Плюсы
- Работа по предзаказу — без списаний
- Высокая цена за кг: 1 800–3 000 рублей
- Клиенты возвращаются на каждый праздник
Минусы
- Пиковые дни перед праздниками и выходные
- Скоропортящийся продукт и доставка с риском повредить торт
- Сильная конкуренция среди домашних кондитеров
Углубиться в тему: расчеты и инструкции
Вопросы и ответы
Сколько стоит торт на заказ?
В регионах — 1 600–2 500 рублей за кг, в крупных городах — 2 500–4 000, бенто-торт — 1 500–2 500 рублей за штуку. Сложный декор и фигурки оплачиваются отдельно.
Какая себестоимость торта?
Продукты — 30–40 % цены: масло, сливки, сыр, ягоды, шоколад. Плюс коробка, подложка, декор. При цене 2 000 рублей за кг себестоимость — около 700–800 рублей.
Можно ли продавать торты, сделанные дома?
Да, самозанятый может продавать кондитерские изделия собственного производства. Соблюдайте требования безопасности пищевой продукции: свежие продукты, холод, сроки годности, маркировка на коробке. Для кафе и магазинов понадобится ИП и документы на продукцию.